Yufkada Domates Soslu Dalyan Köfte

Tarif Lezzet Dergisi Kasım 2007 sayısından. Aslında tarifin adını yufkada köfte olarak vermişler ama ben dalyan köfte gibi olduğundan bu adı verdim. Dergide bu yemeğin fotoğrafı beni oldukça cezbetmişti. Sunum şekli olarak da beni cezbeden şekilde yani dergideki gibi sundum. Tarifin aslındaki malzeme miktarlarına sadık kalmadım. Domates sosunu da farklı bir sos yaptım. Bizim oldukça beğendiğimiz bir lezzet oldu. Misafirlerime yapabileceğim tarifler arasına girdi.

Yufkada Domates Soslu Dalyan Köfte:

•  1 kg kıyma
• 2 adet haşlanmış havuç
• 2 adet haşlanmış yumurta
• Yarım su bardağı haşlanmış bezelye
• 1 yumurta
• 1 soğan
• Tuz,Karabiber,kimyon
• 1 yemek kaşığı galeta unu
• 1 yufka

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı
• Susam

Domates Sosu İçin:

• 1 yemek kaşığı rende domates
• 1 yemek kaşığı ketçap
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• Tuz,fesleğen
• Sıvıyağ

Derin bir kapta rendelenmiş soğan, kıyma, yumurta sarısı,galeta unu, tuz ve baharatları karıştırıp yoğurdumuz köfteyi yağlı kağıt serilmiş bir zemine dikdörtgen şekli vererek yayalım.Haşlanmış yumurta, havuç ve bezelyeleri kıymanın ortasına yerleştirip yağlı kağıdı yuvarlayarak köfteyi rulo haline getirelim.Yumurta beyazını köftenin üstüne sürelim.Yufkayı tezgaha yayıp bir ucundan yaklaşık  ortasına doğru katlayıp yufkanın bir ucunu düzelmiş olalım.Rulo haline getirdiğimiz köfteyi yufkanın bu ucuna yerleştirip saralım(Yufkanın fazla gelen yan kısımlarını sarma sarar gibi içe kıvırabilirsiniz).Yufkanın üstüne yumurta sarısını sürüp susam serpelim ve 190 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirelim.

Bir sos tenceresine sıvıyağı döküp rendelenmiş sarımsağı, domates rendesini ve ketçapı da ekleyip kaynatalım.Tuz ve fesleğeni de ekleyip ocağın altını kapatalım.Fırından çıkardığımız köftenin üstüne sosumuzu dökelim.Sıcak olarak servis yapalım.

Afiyet olsun.