Sabahınız hayır olsun. Güzel bir hafta geçirmeyi diliyorum hepimiz için.
Yine bizim çok sevdiğimiz bir tarifle geldim bugün. Bulgurlu köfteleri çok severim. Hatta ailecek çok severiz. Bu da o köftelerden biri .. Adı Valigülü köftesi. Farkı için de tarhana olması. Tarhana köftesi diye de geçiyor adı. Kütahya ilimizin güzel lezzetlerinden biri.
@sukrankaymak ‘ın sayfasında gördüğüm şekliyle yaptım tarifi.
Valigülü Köftesi:
1 su bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı tarhana
1 yumurta
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı un
1 adet iri soğan
3 su bardağı su
Tuz
Üzerine:
1 su bardağı süzülmüş yoğurt
1 diş ezilmiş sarımsak
Tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ
Kırmızı toz biber
Imce bulguru derin bir kaba alıp üzerine 1 su bardağı kaynamış su döküp üzerini kapatın ve 15 dk kadar bekleyin. Sonra üzerine tarhana, un, yumurta, nane ve tuzu ekleyip 10 dk kadar yoğurun. Bulgurdan bilye büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
Bir tavaya sıvıyağ döküp küp halinde doğradığınız soğanı kavurun sonra 3 su bardağı suyu ekleyin. Su kaynayınca köfteleri içine alıp orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Bir kasede yoğurt, sarımsak ve tuzu çırpın. Servis tabağına aldığınız köftelerin üzerine dökün. Bir tavada tereyağ ve sıvıyağı alıp tereyağ eriyince kırmızı toz biberi ekleyip kaynayınca ocaktan alın. Yoğurdun üzerine gezdirin.
Afiyet olsun.