Hafta başı, ortası , eh sonra da sonu derken günler yine hızlanmaya başladı benim için. Çocuklar okula başlayınca daha bir hızlı geçiyor zaman. Siz de öyle geliyor mu? Nedenle vakti iyi kullanmak adına küçük kuzum uyumuş ve büyük kuzum daha okuldan gelmemişken bu zamana bir tarif sıkıştırabilirim diye düşündüm. ? Mevsimi geçmeden patlıcanlı tarifleri vermeye çalışıyorum. Gerçi zamanı nerdeyse geçti gibi ama benim gibi işin kolayına kaçıp buzluğunuza kış için attığınız közlenmiş patlıcanları kullanabilirsiniz bu tarifte. ?
Tarifimiz ünlü söğürme üstüne köfte nam-ı diğer Söğürmeli Kebap..
Söğürmeli Kebap:
4-5 adet bostan patlıcan
2 adet domates
4 adet sivri yeşil biber
3 yemek kaşığı zeytinyağ
Tuz
Köftesi İçin:
500 gr. kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
5-6 dal ince kıyılmış maydanoz
2 yemek kaşığı galeta unu
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon
Üzeri İçin:
2 adet közlenmiş sivri yeşil biber
4-5 adet közlenmiş çeri domates
Patlıcan, biber ve domatesleri közleyin. Domatesler hafif diri kalsın. Hepsinin kabuklarını soyun. Kuşbaşı olarak hepsini doğrayıp karıştırın.
Bu arada bir derin kapta köfte malzemelerini yoğurup biraz dinlendirin. Köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve sıvıyağ döktüğünüz tavada köfteleri kızartın.
Bir başka tavaya zeytinyağ döküp közlediginiz ve doğradığınız patlıcan, domates ve biberi tuz ilavesiyle 4-5 dakika kadar çok aşırı karıştırmadan pişirin. Servis tabağına alın ve üzerine köfte ile közlenmiş domates ve biberi dizin.
Afiyet olsun.