Mısırlı Domates Sos Yatağında Reyhanlı Köfte

Kırmızı etle arası pek de iyi olmayan biri olarak bu aralar sık sık köfteli tarifler yayınlamaya başladım. Bu durum Kurban Bayramı sonrası nasıl bir hal alacak merak ediyorum. Ben kırmızı ete pek düşkün olmadığımdan eşim “biz pek fazla et yemiyoruz” eleştirilerini arada yapıyor. Bu son zamanlarda etin menülerimize sıkça girmesinden dolayı eminim oldukça memnundur. Gerçi o da bir sebze düşkünü ama eti benim sevdiğimden daha çok seviyor diyebiliriz. Zaten bu köfteleri de onun özel talebi üzerine yaptım. Mısırlı domates sos Lezzet Dergisi’nin Köfteler ekinde gördüğüm bir sostu. Mısırlar bildiğimiz domates sosunu daha da renklendirip tatlandırmış oldu. Denemek isteyenler için işte tarif…

Bu arada dün Zilhicce ayına girdik. Herkesin bu mübarek günleri hayırlı olsun. Zira Kurban Bayramı’na kadar olan Zilhicce’nin ilk 10 günü çok mübarek günlerden ve bugünlerde oruç tutmak çok sevap. Umarım hakkıyla bugünleri eda edebiliriz. Ayrıca bugün 29 Ekim. Tüm halkımızın Cumhuriyet Bayramı kutlu olsun.

Mısırlı Domates Sos Yatağında Reyhanlı Köfte:

Köftesi İçin:

• 350 gr. kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı reyhan
• Tuz, karabiber

Domates Sos İçin:

• 1 servis kaşığı rendelenmiş domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı ketçap
• 2 yemek kaşığı konserve mısır
• 1 çay bardağı su
• Tuz, sıvıyağ

Köfte malzemelerini derin bir kapta yoğurun. Biraz dinlendirip ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayıp hafif yassılaştırın. az sıvıyağ döktüğünüz teflon tavada arkalı önlü kızartın.

Bir sos tavasına sıvıyağ döküp önce rendelenmiş domatesleri tavaya alın. Sonra salçayı ve ketçapı ilave edip iyice karıştırın ve salçanın sosun içinde erimesini sağlayın. Su ve tuzunu da ekledikten sonra su kaynamaya başlayınca mısırları da ekleyip sos biraz koyulaşıncaya kadar pişirin.

Bir servis tabağına sosunuzu yayıp üstüne köfteleri sıralayın. Dilerseniz kızarmış patates ile servis yapın.

Afiyet olsun.