Güzel bir hafta sonu diliyorum herkese. Sevdiklerimizle bolca vakit geçirdiğimiz bir gün olur inşallah. Gezme planları yapıldı mı?Gerekli önlemleri alıp gezilebilecek yerler de var. Biraz araştırma yapılıp böyle yerleri tercih edebiliriz bu pandemi zamanında. Hayatımızı yeni düzene uydurabiliriz yoksa sürekli evde kalmak da psikoloji olarak iyi olmuyor maalesef?
Hadi gezdiniz ve eve geldiniz diyelim ,o zaman evde yemeye ne var diye düşünmeden şimdiden köfteleriniz yoğruldum dolapta beklesin, gelince de kabakla hemen bir islim kebabı yapın. Nefis bir yemekle hafta sonu sofrasına oturmak için işte tarif???
Kabaklı İslim Kebabı:
3 adet uzunca yeşil kabak
500 gr. Kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 diş ezilmiş sarımsak
1 yumurta
3 yemek kaşığı galeta unu
Tuz, karabiber, kimyon
Sosu Için:
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 sı bardağı su
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Üzerine:
1 adet kapya biber
6-7 adet cherry(çeri) domates
Kızartmak İçin: Sıvıyağ
Kabakları yıkayıp baş ve dip kısmını kesin. Uzunlamasına ince olacak şekilde dilimleyin. Tuz serpil az sıvıyağ döktüğünüz yapışmayan bir tavada arkalı önlü hafif kızartın.
Bir derin kapta, kıyma, soğan, sarımsak, yumurta,tuz ve baharatları karıştırıp yoğurun. Yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin. Sonra cevizden biraz büyük top köfteler yapın. Tavada arkalı önlü kızartın.
2 tane kabak dilimini artı olacak şekilde düz bir zeminde yerleştirip ortasına köfteyi yerleştirip kabağın yanda kalan kısımlarını köftenin üstüne kapatıp bir kurdan ile tutturun. Kapya biberden ince dilimler kesip kürdanın üstüne batırın. Çeri domatesleri 2 ye bölüp onu da biberin üstünden kürdana geçirin.
Bir kapta salça, su ve Sıvı yağı karıştırıp fırın kabına diktiğiniz kabaklı köftelerin üstüne gezdirin. 190 derece fırında pişirin.
Afiyet olsun.