Gününüz hayır olsun. Rabbim nimetlerine şükreden ve onları israf etmeyenlerden eylesin bizleri. Coğrafyamızda ve dünyada bu kadar Müslüman ve insan bir sürü eziyet görürken sahip olduğumuz bu rahatlık ve bolluğun hesabını nasıl vereceğiz diye düşünmeden edemiyorum. Şükrümüzü bol eylemek ve elimizdekilerden ihtiyaç sahiplerinin payını vermekten fazlası gelmiyor elimizden. Ve en önemlisi de “Yiyiniz, içiniz, israf etmeyiniz “ayeti kerimesi gereği yaşama devam ederken israftan kaçınmayı bilmek gerek.
İş bu durumda yemekten geri duramayacağımıza göre yine tariflere devam etmek ve en azından şükür gerektiren nimetleri paylaşmak gerek. Rabbim ağzınızın tadını bozmasın. Huzurunuzu bol eylesin.
Ispanaklı Çanak Köfte:
6-7 adet
Köftesi İçin:
- 750 gr. kıyma
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 1 paket kabartma tozu
- 1 adet rendelenmiş soğan
- Tuz, karabiber, kimyon ve kişniş
İçi İçin:
- 1/2 bağ ıspanak
- 1 adet soğan
- 1 diş sarmısak
- 1/2 paket krema
- Tuz, karabiber
- Sıvıyağ
Üzeri İçin:
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1/2 çay bardağı su
- Rendelenmiş kaşar peyniri
Köfte malzemelerini derince bir kapta yoğurup dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.
Bir tavaya sıvıyağ döküp küp şeklinde doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun. üstüne doğradığınız ıspanağı ilave edin ve ıspanak sönünce tuz ve karabiberini ekleyip pişirin. Pişen ıspanağa kremayı ekleyip karıştın ve ocağın altını kapatın.
Kıymayı buzdolabından çıkarıp portakal büyüklüğünde parçalar yuvarlayın ve elinizle ortasını açtırıp çanak şekli verin ve yağlı kağıt serilmiş borcama dizin. Çanak köftelerin içini ılıyan ıspanaklı harç ile doldurup üstlerine suda açtığınız domates salçasını dökün ve 200 derece fırında pişirin. Köfteler pişince üstlerine rendelenmiş kaşar peynirini bir tutam olacak şekilde yerleştirip bir kaç dakika daha fırında tutun ve sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.