Bu gün ne kadar #tbt günü de olsa ben yeni tarif paylaşmaktan yanayım.?. Çünkü bu güzel lezzeti sizlere sunmak için acele edeyim istedim. Evimizde köfte severler çok olunca farklı köfte tariflerini denerim genelde. Bu sefer de fesleğenli domates soslu kiremitte köfte tarifi düştü aklıma. İbb nin sosyal tesislerinde severek yerdik, artık evde yiyeceğiz ?
Fesleğenli Domates Soslu Kiremitte Köfte:
Köftesi İçin:
500 gr. Çok yağlı olmayan kıyma
1 adet soğan
1 yumurta
3 yemek kaşığı galeta unu( soğan ve yumurta büyüklüğünde göre bir miktar artıp azalabilir)
Tuz, karabiber,kimyon, kırmızı toz biber
Sosu İçin:
1 iri diş ezilmiş sarımsak
7-8 yaprak taze fesleğen
Bir büyük çorba kasesi rendelenmiş domates
1/2 paket krema(100 ml)
Tuz, karabiber
1 çay bardağı su
Sıvıyağ
Üzerine:
Rendelenmiş kaşar peyniri veya İzmir tulum peyniri
Köfte için malzemeleri yoğurup harcı buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve az sıvıyağ döktüğünüz yapışmayan teflon veya granit tavada arada sallayarak çok kurmadan pişirin.
Bir başka tavaya sıvıyağ döküp ezilmiş sarımsağı tavaya alın. Biraz kavurun ince kıyılmış fesleğeni tavaya ekleyin. Biraz karıştırıp rendelenmiş domatesi ekleyin. Domates kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Suyu ,tuz ve karabiberi ekleyip boza kıvamına gelinceye kadar pişirin. En son kremayı ekleyin ve ocağın altını kapatın. Sosu Blenderdan çekin. Köfteleri kiremitte dizin. Ben bu olcu ile 2 adet kiremit doldurdum.Üstüne sosu paylaştırın. 200 derece fırında 15 dk pişirin ve en üstüne rendelenmiş kaşar peyniri ve ya benim gibi Izmir tulum paylaştırın fırını kapatın. Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.