Falafel

Gününüz hayır olsun.  Baya bir süredir yayın yapmadım. Bayramda yayınlara biraz ara verince sanırım sonra paylaşım yapmak zor geldi. Her zaman mutfak işi var ama farklı tarifler denemedim bu ara. Bahar yorgunluğu galiba üstümde olan ya da tembellik demek lazım ?. Sonuçta bir ara verdim ama burdayım.  Hem de nefis bir tarif ile. Orta doğu mutfağına ait bu tarif ülkemizde de sıkça yapılır oldu. Kızartma olmasa aslında oldukça da sağlıklı. Dileyen fırında da pişirebilir.  Sosu ise olmazsa olması bence.

Falafel:

1,5 su bardağı nohut(6-7 saat suda bekletilmiş)

1 adet iri soğan

2 diş sarımsak

1 tepeleme çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı ucuyla toz kişniş

Yarım demetten biraz fazla maydanoz

2 yemek kaşığı un

Tuz

Sosu İçin:

1 çorba kasesi süzülmüş yoğurt

2 -2,5 yemek kaşığı tahin

Yarım limonun suyu

Tuz

Nohutu suyundan süzüp rondoya alın. Içine bir kaç parçaya böldüğünüz soğan, sarımsak, saplarından ayıklayıp tıkladığınız maydanoz ,kişniş,tuz ve baharatları ekleyin. Hepsini Rondodan geçirin ve bir derin kaba alıp üstüne unu ekleyip yoğurun.  Harçtan cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayın ve kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu serilmiş tabağa çıkarın.

Bir kasede sos malzemelerini iyice çırpın. Ben sunum için semizotu kullandım ama sadece sos ile de servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.