Zeytinyağlı Biber Dolması, Kabak Çiçeği Dolması ve Havuçlu Kek

Bir önceki yazımda yayınladığım ikindi çayı soframızın yayınlanmamış tariflerinde şimdi sıra. İlki zeytinyağlı biber dolması:

Zeytinyağlı Biber Dolması:

• 10-12 adet dolmalık biber
• 10 tatlı kaşığı pirinç
• 1 adet iri soğan
• 2 diş sarmısak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 dal taze nane
• 4 adet domates
• Tuz, zeytinyağ

Bir derin kaseye çok ince doğranmış soğan, samısağı aşın. Üstüne yıkanmış pirinci, ince doğranmış naneyi, salçayı, tuzu, zeytinyağı, domatesin 2 tanesini ufak küpler halinde doğrayıp ekleyin. Dolmalık biberlerin içini harç ile doldurup üstlerini dilimlediğiniz domatesler ile kapatın.

Biberleri bir tencereye dizin ve biberlerin yarı seviyesine kadar tencereye su ekleyin. Bu suya tuz ve zeytinyağ döküp su kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.

Afiyet olsun.

Kabak Çiçeği Dolması:

İzmir’de bahçede yeni yeni olmaya başlayan kabakları görünce çok az da olsa çiçeklerinden dolma yapalım dedik ve biber dolmasının iç malzemesinden kabak çiçeklerini doldurduk. Her çiçeğe yukarıda tarifini verdiğim biber dolmasının harcından 1 tatlı kaşığı kadar harcı doldurabilirsiniz.

Havuçlu Kek:

• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı un
• 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ
• 2 adet orta boy rendelenmiş havuç
• 1 yemek kaşığı tarçın
• 3/4 su bardağı iri dövülmüş ceviz
• 1 paket kabartma tozu

Oda sıcaklığında olan yumurta ve şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpın. Üstüne elenmiş un, sıvıyağ, tarçın ve kabartma tozunu ekleyip tekrar çırpın. Rendelenmiş havuç ve cevizi de ilave ettikten sonra kek hamurunu iyice karıştırın. Yağlanmış kalıba döküp 160-170 derece fırında 35 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun.