Güneşin karlar üstünde parladığı bir İstanbul sabahından herkese selamlar.İstanbul’un kışı Şubat sonunda kendini hissettirdi. Bu sene kardan ümit kesmeye başlamışken beyaz sabaha uyanmak güzel oldu. Bu sabah çayınızla birlikte kışın güzel sebzesi ıspanakla yapabileceğiniz bir muffin yemek ister misiniz? Tarif Hamarat Abla’ya ait. Bazı ufak değişiklikler yaptım.
Ispanaklı Muffin:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı haşlanmış ve suyu süzülmüş ıspanak
- 50 gr. rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 su bardağı süt
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1/2 paket karbonat
- Tuz, karabiber
- Kalıpları yağlamak için sıvıyağ
Oda sıcaklığındaki yumurtaların sarısını ve beyazını ayırın.Sarısını çırpıp üstüne haşladığınız ıspanağı doğrayıp ekleyin.Süt,un, tuz ,karabiber, kabartma tozu ve karbonatı ekleyip kaşıkla karıştırın. Macun kıvamında bir hamur elde edin.
Yumurta aklarını bir çimdik tuz ile çırpın ve kar haline getirin. Ispanaklı hamura ilave edip çok söndürmeden kenarlarından içe doğru kaşıkla alttan üste doğru alarak karıştırın.
Yağladığınız kalıplara paylaştırıp 170 derece fırında içini çekene kadar pişirin.
Afiyet olsun.