Ekşi maya ile tanışmam 2 yılı bulsa da çok başarılı değilim daha bu konuda. Alacak çok yolum var. Ama yine de tadı kokusu başka bir ekmek kesinlikle ?
Tam Buğday Unlu Ekşi Mayalı Ekmek:
500 gr. Beyaz un
100 gr. Tam Buğday Unlu
110 gr. Aktif Ekşi maya
420 gr. Su
10 gr. Tuz
Önce un ve suyu karıştırıp 10 dk kadar bekleyin . Sonra mayayı ekleyin tekrar yoğurun ve 10-15 dk daha bekleyin. En son çok az suda açtığınız tuzu ekleyip yoğurun. Unlanmış bir bez serdiginiz kaba hamuru alıp uzerine tekrar un seroin ve bezin sarkan kısımlarını üstüne ortup 16-18 saar arasi buzdolabinda bekletin. 240 derece önceden ısınmış fırında icinde soguk su bulunanbir kap ile birlikte pişirin.
Afiyet olsun.