Sabahınız hayır olsun.Karantina günlerimiz son buldu çok şükür. 1 hafta olan karantina süremiz öncesindeki bir kaç gün biz de birşey varsa çok etrafta olmayalım düşüncesiyle neredeyse 10 günü buldu. Allah evde olanlara yardım etsin. Kendimi resmen dışarılara atasım var ama hava buzz.. Neyse ben yine mutfağa döneyim içimizi ısıtacak çay yanına tarifler vereyim.?
Soğuk günlerim çay keyfi yanına gelsin bu açma tarifim. Yarısını siyah haşhaş ezmesi yarısını sade yaptım.
Siyah Haşhaşlı ve Sade Açma:
1,5 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı toz maya
1 yumurta ( beyazı hamura, sarısı üstüne)
Yarım su bardağı Sıvıyağ
3-3,5 su bardağı un ( @kaptanlarun)
2 tepeleme yemek kaşığı tam buğday unu( ben lezzet katması için ekliyorum)
Tuz
Arasına sürmek için:Tereyağ ve siyah haşhaş ezmesi
Üzerine: Yumurta sarısı ve çörek otu
Ilık suyun içine şekeri ekleyip iyice karıştırın ve erimesini sağlayın. Toz mayayı suya ekleyip bir kaç dakika bekleyin. Yoğurma kabına aldığınız una sıvıyağ, ılık su içindeki maya ve tuzu ekleyip yoğurun. Üstünü kapatıp 45 dk kadar mayalanmasını bekleyin. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp hafif sıvıyağ ile yağlanmış tezgahta eliniz kadar bastırarak açın. Üstüne oda sıcaklığındaki tereyağ ve haşhaş ezmesi sürüp rulo yapın. Bu ucundan ruloyu tutup diğer ucundan burun. Sonra iki ucu birleştirip yuvarlak simit şeklini verin ve yağlanmış tepsiye dizin. Hamuru bu şekilde şekillendirip üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin ve mayalanması için 20 dk kadar bekleyip 190 derece fırında pişirin.
Afiyet olsun.