Bugün sizleri nefis bir Italyan ekmeği ile karşılamak istedim. Çoğunuz belki tanıştı bile. Oldukça popüler oldu . Focaccia… Yaş may ile de yapabileceğiniz bir tarif ama ben ekşi maya ile yapmanızı tavsiye ederim. Uzum zamandır ekşi maya işindeyim ama çok fazla ekmek yapmaz oldum bu ara. Bu tarifle yeniden ekmek tariflerine dönerim belki. Tarifi sevgili afiyet-i şifa sayfasının sahibesi Sibel’in tarifiyle uyguladım. Ekmeğin üstünün süslenmesi önemli nokta. Bu konuda kendimi geliştirmem lazım? ama siz domates,soğan, biberiye, kekik, zeytin ile farklı desenler yapabilirsiniz. Hayal gücünüzü kullanın derim ??
Focaccia:
300 gr. Un
270 gr. Su
125 gr. Aktif ekşi maya
7 gr. Tuz
Üstüne:
Çeri Domates,biber, kekik yaprakları, zeytin,halka doğranmış soğan, zeytin.
Tüm malzemeleri yoğurun ve üstünü örtüp yarım saatte bir 3 defa olmak üzere yoğurma yapın. Sonra üstünü örtüp buzdolabında 10 saat kadar mayalanmaya bırakın. 10 saat sonunda buzdolabindan çıkarıp oda sıcaklığında 2 saat kadar bekleyip ufak bir yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayın. Üzerine 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağ serpin ve yayın. Parmak uçlarınızla ekmeğin üstüne bastırıp oluşan çukurlara domates halka soğan, biberiye ,biber ya da zeytin yerleştirip 220 derece fırında pişirin.
Afiyet olsun.
2 yorumlar
Harika Tarifler, mutlaka deneyeceğim Semiha’cım. Takipteyim. Sevgiler selamlar.
Teşekkür ederim Rengül Teyze ?