Domates Kurulu Cevizli Fesleğenli Ekmek(Kek)

Dünkü yazımda bahsettiğim domates kurulu cevizli ekmek ya da kek tarifini vermek istiyorum bugün. Geçen hafta Oktay Usta’nın programını izleme fırsatım olmuştu. Şeflerden Esat Özata’nın programda yaptığı birkaç tariften birisi de bu ekmekti. Ekmek diyorum çünkü şefin kendi tabiri buydu. Bence biraz daha keki andırıyor.Gerçi malzeme listesini sıralamıştı ama yapışının tamamını izleme fırsatım olmamıştı. Malzeme listesinde aldığı kadar un tabiri vardı. Ben bildiğimiz yoğrulabilecek kıvamda değil de biraz kek kıvamında bir hamur elde edip onu silikon kalıpta pişirmeyi tercih ettim. Dediğim gibi tarifin aslının uygulanışını ve son şeklini görmediğim için benim bu tarifimle tamamen farklı bir sonuç elde etmiş olabilirim. Ayrıca tarifin aslında domatesin etli kısımları kullanılıyordu; ben domates kurusunu kullamayı tercih ettim. Tarifte var mıydı bilmiyorum ama domates olunca fesleğensiz olmaz dedim ve bir miktarda fesleğen ekledim tarife. Sabah kahvaltılarında ya da beş çaylarında ikram edilebilecek oldukça renkli güzel bir lezzet oldu. Özellikle sürülebilir bir peynir ile yenirse tadı daha da hoş oluyor. Sanırım tarife geçme vakti:)

Domates Kurulu Cevizli Fesleğenli Ekmek:

• 9-10 adet kurutulmuş domates(ılık suda ıslatılmış)
• 3 yumurta
• 1 yemek kaşığı labne peyniri
• 1 yemek kaşığı krema
• Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz
• 4 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 tutam biberiye
• 1 çay kaşığından biraz fazla kuru fesleğen
• Tuz

Islatılmış kuru domatesleri küp şeklinde doğrayıp diğer tüm malzemeleri de karıştıralım.Karışımımınz kek kıvamından çok az daha koyu kıvamda bir hamur olacak. Bu karışımı silikon kalıba ya da yağlanmış ısıya dayanıklı bir kalıba dökelim. 175 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirelim.

Afiyet olsun.