Hayırlı haftalar… Balkabağı mevsimi geldi. Klasik balkabağı tatlısı çoğumuzun en sevdiği tatlılardan biridir. Ama bunun yanında farklı tariflerde balkabağını kullanabiliriz. Balkabağı tatlınız kaldıysa benim şimdi tarifini vereceğim gibi kurabiye dolgusu olarak ya da bisküvi ile balkabağı topları yaparak farklı tatlılar yapabilirsiniz . Ben ayrıca şeklini de balkabağına benzettim. Hem görünümü hem iç malzemesi ile balkabaklı kurabiye tarifimiz gelsin…
Balkabaklı Kurabiye :
Hamuru İçin:
150 gr. tereyağ
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı çok sulu olmayan yoğurt
1 su bardağından 2 parmak pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
İçi İçin:
1 çorba kasesi kabak tatlısı püresi
2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
1 çay kaşığı tarçın
Üzeri İçin:
Pudra Şekeri
Oda sıcaklığındaki tereyağı derin bir yoğurma kabı içine alın. Üzerine sıvıyağ ve diğer hamur malzemelerini ekleyip ele yapışmayan bir hamur oluncaya kadar un ekleyip yoğurun. Buzdolabında 25 dk kadar dinlendirin.
Kabak püresi, ceviz ve tarçını bir kasede karıştırın.
Hamuru buzdolabından çıkarıp yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle ortasını açıp çanak şeklini verin. Içine kabaklı harçtan 1 tatlı kaşığı koyup yuvarlayın. Ben bir naylon ip ile kabağı şeklini vermek için paket sarar gibi kurabiye toplarını sardım ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirdim. Soğuyunca ipleri kesip çıkardım ve elenmiş pudra şekeri serpip servis yapın.
Afiyet olsun.