Közlenmiş patlıcanı çok sevip yoğurtlu salatasına bayılanlardanım. Ancak eşim bir süredir yoğurtlu halini tercih etmiyor. İftar için Ali Nazik yapmayı teklif edince yoğurtsuz “Ali Nazik yap” dedi. Düşündüm ve niye olmasın dedim. Hem de yeni bir tarif çıkmış oluyordu böylece bana 🙂 Bu hali yoğurtlu halinden çok daha fazla sevildi eşim tarafından. Kebap tarzı kolay bir yemek daha diyerek tarifi veriyorum.
Yoğurtsuz Ali Nazik:
- 4 adet közlenmiş patlıcan
- 1 adet kuru soğan
- 1 iri diş sarmısak
- Tuz, sıvıyağ
Kıymalı Harcı İçin:
- 350 gr. az yağlı kıyma
- 1 adet soğan
- 1 diş sarmısak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 5-6 dal maydanoz
- Tuz, karabiber, sıvıyağ
Kıymalı harç için soğan ve sarmısağı kavurup salçayı ekleyin. Birkaç dakika sonra kıymayı da ilave edin. Tuz ve karabiber ilavesiyle kıyma pişinceye kadar kavurun. Ocağın altını kapatmaya yakın ince doğranmış maydanozları ekelyip karıştırın ve ocağın altını kapatın.
Patlıcanlı kısım için önce soğanı ve sarmısağı sıvıyağda kavurun ve soyduğunuz közlenmiş patlıcanları çok küçük doğrayıp kavrulan soğanlara ekleyin. Kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin.
Patlıcanlı kısmı servis tabağına alın ve üstüne kıymalı harcı döküp sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.
3 yorumlar
Köz patlıcan olsun da yoğurtlu yoğurtsuz farketmez:)
Ellerine emeklerine sağlık..
yoğrtsuz olunca daha yemekvari olmuş diğer türlü salata gibi oluyor,ben hertürlü severim o başka:)ellerine sağlık…
Eminim yoğurtsuzda güzel olmuştur…fatoşun mutfak günlüğü