Selamun aleyküm. İzmir’ den son tariflerim geliyor.Evde yapma fırsatını bulamadığımız tarifleri İzmir ‘de yapıp paylaşmak istedim. Izgara tarifleri işte bu tariflerden. Her ne kadar ızgarada yapılan yemekler fırında da yapılıyor olsa da ızgaranın o is kokusunu almak istiyor insan. Bugünkü tarifim şiş kebap.
Şiş Kebap:
-1 kg. Yağlı kuzu kıyma (dana kıymaya kuyruk yağı ekleyerek de yapabilirsiniz, ızgarada yapıyorsanız yağlı olması hem yumuşak hem de lezzetli olması için önemli)
– Tuz, kırmızı toz biber ,pul biber ve karabiber (baharat oranlarını ağız tadına göre ayarlanabilir ama 1 tatlı kaşığı toz biber, 1 çay kaşığı karabiber 1 kg kıyma için iyi tat verir)
1 yemek kaşığı kadar galeta unu ( et pişerken şişlerden düşüyordu daha önceleri. Bu sefer yapışınca galeta unu ekleyerek bu sorun yaşanmadı)
Tüm malzemeleri bir tepside iki elinizle iyice yoğurun. 15-20 dk. yoğurmanızı öneriyorum. Yarım saat kadar dinlendirip şişlere elinizi su ile ıslatarak geçirin. 1kg kıymadan 4 şiş çıktı. Izgarada pişirin. Izgarada biber ve domates de pişirip lavaş ile servis yapın..
Afiyet olsun.