Sebzeli Biftek

Et insan için vazgeçilmez besin kaynağı. Bazı doktorlar etin yenme sıklığı konusunda anlaşamasa bile Türk aileleri’nin çoğunda etsiz yemek yenmiyor. Bir Ege’li olarak sebze düşkünü olsamda eti çok seven oğullarım var. O nedenle eti onlar için daha sık tüketiyoruz. Sizlerin ailesinde de et düşkünleri varsa işte size bir öneri daha…

Sebzeli Biftek:

Biftek İçin:

• 1 kg dilimlenmiş biftek
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• Karabiber
• Kekik

Garnitürü İçin:

• 1 adet soğan
• 1 diş sarmısak
• 2 adet irice patates
• 6-7 adet mantar
• Tuz, karabiber,kırmızı toz biber
• 7-8 adet çeri domates
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Öncelikle bir derin kaba zeytinyağ , karabiber ve kekiği karıştırıp bifteği içine alıp bir kaç saat içinde bekletin.

Bir tavaya sıvıyağ döküp küp doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun. Üstüne minik küp halinde doğranmış patatesi ilave edip tuz ve baharatları ekleyin. Patatesin pişmesine yakın dilimlenmiş mantarları patatese ekleyin. Mantar da pişince ocağın altını kapatın.

Teflon ve ya granit bir tavayı ocağa alıp kızdırın ve bifteği kızgın tavaya alın. Etin suyunu çekmeden pişirilmesi için tavanın kızgın olması önemlidir. Etin yan tarafından yarısına kadar renginin pişmeye döndüğünü göreceksiniz. bir çatal yardımıyla etin alt kısmının piştiğini gördüğünüzde diğer tarafını çevirin ve üstüne tuz serpin. Etin diğer yüzü de piştikten sonra tekrar ilk yüzünü çevirip tuz ilave edin ve tavaya tereyağını ve çeri domatesleri alıp bir kaç dakika daha pişirin.

Tabağınıza biftek dilimlerini ve patatesli garnitürü ve çeri domatesleri alıp dilerseniz kekik serperek servis yapın.

Afiyet olsun.

SONY DSC