Kremalı Mantarlı Dana Sarma

Hayırlı hafta sonları herkese. Yaz sıcaklarında kırmızı et tüketmeme kararımıza biraz ara verip genelde tavuklu yaptığım mantarlı sarmayı dana eti ile denedim bu sefer.  Et dilimleri biraz ufak olunca bir de üstlerini galeta unuyla kaplayınca piştiklerinde köfte gibi görünselerde onlar köfte görünümlü dana sarma 🙂 Farklı ve lezzetli bir et yemeği arayanlar işte tarifimiz geliyor.

Kremalı Mantarlı Dana Sarma:

• 500 gr. ince dilimlenmiş dana eti (antrikot tercih etmeniz tavsiye edilir.)

Marine Sosu İçin:

• 1 tatlı kaşığından biraz az hardal
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 1 yemek kaşığı yoğurt (koyu kısmından)
• 1 tatlı kaşığı biberiye
• 1 tatlı kaşığı sirke
• Karabiber, kırmızı toz biber, zeytinyağ
• Tuz

İç Malzemesi İçin:

• 12-14 adet mantar
• 1 adet piyazlık doğranmış kuru soğan
• 2 diş sarmısak
• 2 yemek kaşığı süt kreması
• Tuz, sıvıyağ, karabiber

Dışı İçin:

• 1 su bardağı galeta unu

Marine sos malzemelerini bir kapta iyice karıştırın. Dilimlenmiş dana etlerini marine sosun içine alıp buzdolabında etleri bu sos içinde 5-6 saat bekletin.

Piyazlık doğranmış soğan ve ince doğranmış sarmısağı az sıvıyağda kavurun. Mantarları yıkayıp ince dilimler halinde dilimleyin ve kavrulan soğanlara ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edin. Yüksek ateşte mantarları kavurun. Ocaktan indirmeye yakın kremayı ilave edin ve karıştırıp ocağın altını kapatın.

Galeta ununu düz bir tabağa alın. Et dilimlerinin dışta kalacak yüzeyini galeta ununa bulayın. İç kısmının bir ucuna 1 kaşık mantarlı sosu yerleştirip sarın ve kürdanla tutturun.

Yağlanmış ısıya dayanıklı bir kaba dana sarmaları dizin. 190 derece fırında 35-40 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun.