Ispanak Beğendili Dana Eti

Bu tarifi ilk olarak Lezzet’in internet sitesinde görmüştüm. Ispanak harika bir sebze ve beğendiye de çok yakışacağına hiç kuşkum yoktu. Daha önceden beşamel sosu ıspanaklı olarak yapmıştım ve beğendisini de yapmaktan hiç çekinmedim. Eti böyle bir beğendi yatağında sunmak isteyenler için işte tarifimiz:

Ispanak Beğendili Dana Eti:

Beğendisi İçin:

• 2,5 su bardağı süt
• 3 dolu dolu yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 250 gr. ayıklanmış ıspanak
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz, karabiber

Eti İçin:

• 400 gr. az yağlı kuşbaşı dana eti
• Tuz, sıvıyağ, karabiber, kekik

Sosu İçin:

• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• Pulbiber

Tereyağ ve sıvıyağı bir tencereye alıp ocağın altını açın. Tereyağ eriyince unu ekleyip bir kaç dakika kavurun. Üstüne yavaş yavaş yedirerek sütü ilave edin.

Ispanağı rondosan geçirin. Sürekli karıştırarak sosu kaynatmaya başlayın. Bu sırada ıspanağı beğendiye ekleyin. Tuzu ve karabiberi ilave edin. 5-6 dakika daha karıştırarak kaynattıktan sonra kaşar peynirirni de ekleyin. Ocağın altını kapatın.

Eti bir tavaya alın ve 1 çay bardağı su ilavesiyle ve kendi suyunu çekene kadar pişirin. Et pişmemişse su mikatarını arttırabilirsiniz. Tavaya yağı ekleyip tuz ve baharatları da ekleyip etini kavurun.

Ispanak beğendiyi servis tabağına alıp üstüne etleri dökün.

Bir sos tavasında sıvıyağı kızdırıp ocağın altını kapatın ve pulbiberi ekleyin. Bu sosu etlerin üstüne gezdirip servis yapın.

Afiyet olsun.