2011’in ilk iftar davetini dün akşam kayınvalidemler ve eşimin teyzesi ve kuzanini davet ederek gerçekleştirmiş oldum. Herkesin davet ettiğimde ortak ricasına uyarak çok çeşit yapmadan sofradan çok da yorulmadan kalkacağımız bir menü oldu. Fotoğrafları çekmek tam iftar vaktine kalınca çok acele olarak (hatta masaya oturmaya başlayanları kaldırıp) masanın fotoğrafını çekebildim. İşte menüdekiler:
- Domates Çorbası (beğenmeyen olabilir diye fesleğen eklemedim)
- Beyti Kebap
- Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Salatası
- Zeytinyağlı Biber Dolması
- Mozaik Pasta
Beyti Kebap:
- 1 adet hazır yufka
- 600 gr. dana döşten çekilmiş kıyma
- 2 adet rendelenmiş soğan
- 2 diş dövülmüş sarmısak
- 8-10 dal maydanoz
- Tuz, sıvıyağ, karabiber
Sosu İçin:
- 1 adet yemeklik domates (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı su
- Tuz, sıvıyağ, bir tutam şeker
İnce kıyılmış maydanozlarla birlikte soğan, sarmısak ve kıymayı bir yoğurma kabına alın. Tuz, 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ ve karabiber ilavesiyle iyice yoğurup buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin. Yufkayı 2 ye bölün ve köfteyi 2 ye ayırıp herbir yufkanın geniş kısmı boyunca elinizle köfteyi yayın. Yufkayı yanlardan kapatıp rulo şeklinde sarın ve verev olarak 3 parmak genişliğinde kesin. Kestiğiniz parçaları yağlanmış tepsiye dizin ve 190 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Sosu için tüm malzemleri karıştıtn ve bir sos tavasında 3-4 dakika kaynatın.
Fırını kapatmadan hemen önce kebabın üstüne sosu bir kaşık yardımıyla dökün ve fırını kapatın. Beytiyi fırının kapağı kapalı olarak 10-15 dakika fırının sıcağında tutun.
Benim yaptığım gibi dilerseniz yoğurtlu közlenmiş patlıcan salatası ya da sade yoğurt ile servis yapın.
Afiyet olsun.
Mozaik Pasta:
Tarif Lezzet Dergisinden
- 1,5 paket petibör bisküvi (ben 1 paket kullandım)
- 2 paket krema (400 ml.)
- 2 paket bitter çikolata (160 gr.)
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı kakao
Krema, tereyağ, kakao ve kırılmış çikolataları bir tencerede kaynatın. 30 dk kadar ılımaya bırakın.(Arada kabuk tutmaması için karıştırın.). Bisküvileri içine kırıp streç film serilmiş bir kalıba dökün ve buzlukta 2-3 saat bekletip servis yapın.
Afiyet olsun.
10 yorumlar
menü bence de gayet güzel olmuş canım.ağır olmayan yemekler yapmışsın.afiyet bal olsun.ellerine sağlık.öpüyorum.
Ellerine sağlık..Menü gayet güzel..mozaik pasta yapmayalı yıllar oldu.. fotoğrafı görünce mozaik pasta aşkım(eski) depreşti..:))
hayırlı sahurlar
Всичко изглежда много вкусно !
Поздравления за чудесния блог ! 🙂
Bu gün iftara ne yapsak diye düşünürken beytiyi gördüm kolayıma geldi. Fikir için teşekkürler. Ellerinize sağlık..
Eline sağlık arkadaşım şu beytiyi hep nasıl yapsam diye düşünüyordum iyi fikir verdin bana sevgiler bu arada sofran tam kararında çok iyi olmuş.
ellerinize sağlık.. beyti ve mozaik pastayı severim bol bolda yerim 🙂
Hepsi nefis görünüyor canım. Ellerine sağlık, Allah kabul etsin.
Herşeyde bir hayr vardır işte.Bu sene bir yerlerde yaşanan “açlık”bizlerinde şapkayı önümüze koymasını sağladı ya bu çok güzel.İnşallah hep böyle dikkat ederiz daha çok çeşit olsun dememeye.Geçen hafta gelen misafirlerle 14 kişiydik,yediklerimiz çorbayla beraber 5 çeşitti.Hatta hiçbiri fazla fazla yapılmadan doyduğumuz ve de ardından da artan bir sofra oldu.Allah bereketini veriyor.Neyse sözü fazl uzattım kusuruma bakmayın.Ağız tadınızı eksilmesin hep böyle beraber olun inşallah.
Her şey şahane olmuş,menü çok güzel.. Beyti ise enfes gözüküyor.. ellerine sağlık…
allah kabul etsin…
gerçekten nefis görünüyor yanına bir de kahve oldumu şu mozaik pasta hakkını bulmuş olur eelrinize sağlık