Gününüz hayır olsun. Uzun zamandır duyduğum bir çorbanın tarifi var sırada. Daha öncede köfteli mercimek çorbası yaptım ama bu ondan biraz daha farklı. Mercimek çorbasının köfteli hali biraz da sebzelisi yani daha besleyici hali diyelim ?
Süleymaniye Çorbası:
1 adet soğan
2 diş ezilmiş sarımsak
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet havuç
2 adet orta boy patates
1 kase ince kıyılmış ıspanak
1 yemek kaşığı un
7 su bardağı su
Tuz, karabiber,kimyon
Sıvı yağ
Köftesi İçin:
150 gr kıyma
1 ufak rendelenmiş soğan
1yemek kaşığı irmik
Tuz , karabiber
Önce köfte malzemelerini yoğurup misket büyüklüğünde köfteler yuvarlayın. Dinlemesi için buzdolabına kaldırın.
Bir tencereye sıvıyağ döküp soğanı ve sarımsağı kavurun. Minik küp halinde doğradığınız havucu sonra da patatesi kavurun. En son yıkayıp süzdüğünüz mercimeği ekleyip 3-4 dk kavurun. Unu ilave edin. Un kokusu çıkınca suyu ekleyip kaynamaya başlayınca kimyon ve karabiberi ekleyin. Köfteyi ve bir kaç dakika sonra da ıspanağı ekleyin. En son tuzunu ekleyip Köfteler pişince ocağın altını kapatıp servis yapın.
Afiyet olsun.