Sakalı Sarkan Çorba

Erişteli yeşil mercimek çorbası nam-ı diğer sakalı sarkan çorba.Sanırım bu çorba İç Anadolu Bölgesi’ne ait bir çorba.Bakliyatlarla hazırlanan çorbaların çoğu İç Anadolu bölgesine ait. Bu çorba da bizim evimizde oldukça sevilen bir çorba.Eşimin Yozgat kökenli olmasının bunda bir etkisi var mı bilmiyorum ama özellikle oğlum böyle çorbaları seviyor ve severek yiyor çok şükür.Umarım bundan sonra da böyle devam eder ve ileride fast food düşkünü bir çocuk olmaz.Ev yapımı yemekler gibisi yok sonuçta…

Yemek kültürümüz o kadar zengin ki her yörenin kendine has lezzetleri ve kendine özgü tarifleri var.Fast food lar yerine bu lezzetlere alışkın çocuklar yetiştirmeye özen göstermeliyiz. Bu hızlı hayatta bunu ne kadar başarabiliriz bilmiyorum.Allah yardımcımız olsun.

Sakalı Sarkan Çorba:

• 2 su bardağı geceden ıslatılmış yeşil mercimek
• 6 su bardağı su
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım su bardağı erişte
• Kuru nane, tuz

Bir tencereye sıvıyağ ve tereyağı alıp tereyağı eritelim.Küp küp doğranmış soğan ve dövülmüş sarımsağı ekleyip kavuralım. Sonra salçayı da ekleyip kavurmaya devam edelim.6 bardak suyu kavrulan soğanlara ekleyelim ve su kaynayınca yeşil mercimekleri suyun içine bırakalım. Yeşil mercimeklerin pişmesine yakın erişteleri çorbaya ilave edelim. Tuz ve naneyi de ekleyip erişteler yumuşayıncaya kadar çorbayı pişirelim.

Afiyet olsun.