Sizlere mevsimi geçmeden pırasalı bir tarif daha vereyim istedim. Gerçi havalar hala soğuk gidiyor, mevsimi geçecek gibi değil ?.Yayla çorbasının pırasalı hali diyebiliriz. Oldukça besleyici ve lezzetli bir çorba tarifi geliyorrr..
Pırasalı Pirinçli Çorba:
1 adet pırasa ( benim evde kalan pırasanın yeşil sapları yoktu, siz varsa ekleyebilirsiniz)
1 ufak soğan
1 diş ezilmiş sarımsak
2 yemek kaşığı pirinç
1 yumurta (ben beyazını ayırmıyorum, blender ile çırpınca hiç sorun olmuyor)
1,5 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
6 su bardağı su(1,5 su bardağını tavuk suyu olarak ekledim.)
Tuz
Sıvıyağ
Üzerine:Kırmızı biberli yağ( 1 yenme kaşığı tereyağ, 4 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 çay kaşığı dolusu kırmızı toz biber)
Bir tencereye sıvıyağ döküp ince halka halinde doğradığınız pırasayı, küp halinde doğradığınız soğan ve sarımsağı .kavurun . Sonra üzerine suyu ekleyip kaynatın ve yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyin. Pirinçler yumuşayınca bir kapta yumurta, yoğurt ve unu blender ile çırpın ve çorbanın kaynayan suyundan bir kepçe sıcak su alıp yoğurtlu sosa ekleyin ve sürekli çorbanızı karıştırarak çorbaya ilave edin. En son tuzunu ekleyip yine sürekli karıştırarak bir tasim kaynatın. Kırmızı biberli sosu hazırlayıp servis anında çorbalara ekleyin.
Afiyet olsun.