Hayırlı günler, hatta akşama doğru ilerliyoruz hayırlı akşamlar demek daha doğru olacak . Istanbul ‘da yağmur ve rüzgar başladı. Böyle havalarda en güzeli sıcacık bir çorba olsa gerek. Aslında bu çorbayı yayla çorbası olarak yapacakken İzmir’den getirdiğim ve az miktarda kalan pazıyı ekleyerek pazılı yayla çorbası olarak yapayım dedim. Tadı da güzel olunca paylaşmazsam olmazdı.?
Pazılı Yayla Çorbası:
1 çay bardağı pirinç
6 su bardağı su (dilerseniz 2 su bardağı kadarını et veya tavuk suyu olarak ekleyin)
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 yemek kaşığı nişasta
5-6 yaprak ince kıyılmış pazı
Tuz
Üzerine :
1 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kuru nane
Pirinci yıkayıp süzün. Bir tencereye alıp üzerine 6 su bardağı su ekleyip haşlayın. Bir başka kapta blender ile çırptığınız( çorba blender ile çırpılan yoğurt ve yumurta ile kolay kolay kesilmiyor) yoğurt, yumurta ve nişastaya çorbanın suyundan ekleyin ve kaynayan haşlanmış pirince sürekli karıştırarak ekleyin. 4-5 dakika karıştırarak kaynatın. Tuzunu ilave edin.
Bir sos tavasında tereyağ, sıvıyağ ve naneyi kavurun. Kaynayan çorbanın üstüne dökün. Çorbanın kapağını kapatmazsanız kesilme olmaz.
Afiyet olsun.