Cuma günümüz mübarek olsun.
Herkese önce sağlık, sıhhat sonra da huzur diliyorum. Kış mevsimi ve sonrasında panzeri sonrası baş gösteren hastalıklar nedeniyle herkes biraz hasta ise sıcacık çorbalar içilmeli.. Bizim kuzular mantıyı çok sevince en son yaptığımda bir kısmını çorba yapmak için buzluğa atmıştım. Genelde yüksük çorbası olarak yaparım ama bi sefer nohutlu ,yoğurtlu mantılı bir çorba yapayım istedim. Sıcak sıcak içmesi oldukça güzel bir çorba oldu. Mantı varsa tabii üzerine naneli yağ olmazsa olmazımız.
Yoğurtlu Mantılı Çorba :
1,5 su bardağı mantı
1 su bardağı haşlanmış nohut
5 su bardağı su
1,5 su bardağı yoğurt
1 yumurtanın sarısı
1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
1 iri diş ezilmiş sarımsak
Tuz
Üzerine:
1 tatlı kaşığı tereyağ
Yarım çay bardağından biraz az sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kuru nane
Suyu bir tencereye alın. Kaymanaya başlayınca nohut ve mantıyı kaynayan suya ekleyin.
Derin bir çırpma kabında yoğurt, ezilmiş sarımsak, yumurta sarısı ve nişastayı çırpın. Kaynayan çorbanın suyundan bir kaç kepçe yoğurtlu harca ekleyip karıştırın. Kaynayan çorbaya sürekli karıştırarak ilave edin. Bir taşım kaynatın, tuzunu ekleyip bir kaç dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatın.
Bir sos tavanına tereyağını alın ve ocağın altını açın. Tereyağ eriyince sıvıyağ ve naneyi ekleyip biraz kaynatın. Servis için kaselere aldığınız çorbanın üzerine naneli yağı gezdirin.
Afiyet olsun.