Mantarlı Ispanak Çorbası

Ispanak sezonunu açtığımı söylemiştim. Ispanak çorbası tarifim vardı daha önceden. Ama bu sefer evde olan mantarı da ekleyerek yoğurtlu çorbasını yaptım. Mantar ve ıspanağı birbirine siz de benim gibi yakıştırıyorsanız bence bu çorbayı denemelisiniz. Tahminimden lezzetli bir çorba oldu.

Ayrıca mantar ve ıspanağın birlikte oldukça lezzetli olduğu  Ispanaklı Mantarlı Sufle tarifine de bir bakın derim.

Cümlemizin Cuması hayırlı olsun. Rabbim kalbinizdekini hayırlısıyla versin.

Mantarlı Ispanak Çorbası:

• 1 adet soğan
• 1 iri diş sarmısak
• 5 adet mantar
• 1/3 bağ ıspanak
• 3 su bardağı tavuk suyu
• 3 su bardağı su
• 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
• 1 adet yumurtanın sarısı
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• Tuz, sıvıyağ

Soğanı küp olarak doğrayın, sarmısağı rendeleyin. Sıvıyağ döktüğünüz tencerede kavurun. Mantarı ince ince dilimleyin ve kavrulan soğanlara ekleyin. Yıkadığınız ıspanakları boyuna ikiye üçe kesip incecik doğrayın. Mantarların üstüne ilave edip 5-6 dakika kavurun. Tavuk suyunu ve suyu da tencereye alın ve suyun kaynamasını bekleyin. Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve nişastayı iyice karıştırın. Kaynayan çorbanın suyundan bir kepçede bu karışıma ekleyin ve çırpın. Bu karışımı  sürekli karıştırarak çorbaya ilave edin. Tuzunu da ekleyip kısık ateşte arada karıştırarak 10 dk kadar kaynatın.

Afiyet olsun.