Mantar Çorbası

Mantar hem çok lezzetli, hem de çok faydalı bir sebze.İçerdiği yüksek protein miktarı sayesinde etin yerini tutar.Bağışıklık sistemini güçlendirir.Aynı zamanda demir bakımından da zengin olduğu için kansızlığa iyi gelir, yorgunluğu giderir.Bunun gibi birçok faydası olan bu sebze bizim soframızda da çeşitli halleriyle yer buluyor.Çorbadan salataya bir çok tarif de mantarı severek kullanıyorum.Mantar çorbası da onlardan biri.Bu tarifi nereden aldığımı bilmiyorum ama tarif defterime yazdığımdan beri mantar çorbasını süt miktarını arttırarak bu şekilde yapıyorum.Çoğu kişi mantar çorbasına soğan eklemez ama ben bir de soğanlı deneyin derim.Mantar çorbası yaparken bence en önemli nokta mantarın çok taze olması.Yoksa mantar çorbanızın rengi biraz koyu olabilir.Beyaz bir çorba için en taze mantarları seçip aldığınız gün hemen bu çorbayı yapmanızı tavsiye ederim.

Mantar Çorbası:

• 8 adet mantar
• 1 adet ufak soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 2 su bardağı soğuk süt
• 4 su bardağı tavuk suyu
• Tuz,sıvıyağ

Soğanı çok ince doğrayın ya da rondodan geçirin.Çorbamız blenderdan geçirilmeyeceği için soğanların çok minik olması önemli.Sarımsakları da rendeleyip az sıvıyağ ilave edilmiş tencerede kavurun.Mantarları yıkayıp ince ince doğrayın.Kavrulan soğanlara ekleyip hızlı ateşte mantarları kavurun.Sonra 2 tepeleme yemek kaşığı unu da ekleyip biraz karıştırın.Soğuk sütü de ekleyip sütü mantarlı unlu karışıma iyice yedirin. Topaklanmasına fırsat vermeden tavuk suyunu da ilave edip karıştırın.Arada karıştırarak 15 dk kadar kaynatın.Çorbanız hazır..

Afiyet olsun.