Soğuk kış günlerini geride bırakmaya başladığımız bu günlerde artık çok fazla çorba tarifi vermediğimi farkettim. Gerçi çorba her zaman sofralarımızda yer alıyor ama daha çok diğer tariflere yönelmiştim. Bu çorbayı Lezzet Dergisi’ nde gördüğümde ezogelin çorbasının havuçlusu demiştim kendi kendime. Oğluma bol bol havuç yedirmeye çalıştığım için mümkün olduğunca çoğu yemek ve çorbaya havuç ekliyorum zaten. Bu çorba da onlardan biri. Ben ikram sırasında yağsız olarak pul biber ve nane eklemeyi tercih ettim ama tarife göre üzerine eritilmiş tereyağ ile birlikte nane ve pulbiber gezdirebilirsiniz.
Malhitiye Çorbası:
- 1 adet soğan
- 2 diş sarmısak
- 1 çay bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet rendelenmiş havuç
- 1/2 çay bardağı pilavlık bulgur
- 1/2 çay bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 7 su bardağı su
- Tuz, kimyon, nane, pulbiber
- Sıvıyağ
Soğanı ve sarımsağı minik doğrayıp az sıvıyağ döktüğümüz tencerede kavuralım. Üstüne salçaları, havuç ve yıkanmış mercimeği de ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edelim. Çorbanın suyunu da döküp su kaynayınca yıkadığımız pirinç ve bulguru da çorbaya ekleyelim. Tuz ve kimyonu da ilave edip kısık ateşte bakliyatlar pişinceye kadar kaynatalım. Dilerseniz tereyağ eritip nane ve pulbiberi yağa ekleyin ve çorbanın üstüne servis sırasında gezdirin. Daha az yağlı olsun derseniz sadece nane ve pul biberi çorbanın üstüne servis sırasında serpin.
Afiyet olsun.
4 yorumlar
Semihacım asla çorbaya hayır diyemem ellerine sağlık sımsıcak sevgiler.
Hakikaten ezgolenini havuçlusu gibi görünüyor. Çok canım çekti inan:)
Ellerine sağlık canım..
Eline sağlık arkadaşım tam bir ezogelin çorbası harika olmuş sevgiler…
Lezzetli olduğu her halinden belli…:) Mutlaka denemeliyim…
Ellerine sağlık, arkadaşım..