Bir süredir çorba tarifi vermiyordum. Sizler nasılsınız bilmiyorum ama yemeklerdeki çeşitlilik kadar çorbada da çeşitliliği severim. Yani her zaman aynı çorbalar etrafında dönmek bana göre değil. Bazı hanım arkadaşlardan duyuyorum. Evlerinde sadece mercimek ya da yayla çorbası pişiyor. Tabii bunda çocukların ve eşlerin seçiciliği etkili. Çok şükür ki ev halkı yeni tatlara açık. Bu tarifte yeni bulduğum bir tarif. İçinde bakliyat adına yok yok . Bir de biraz rahatsız olan oğlum kahvaltı yerine dün akşam yaptığım bu çorbanın kalanını isteyince dedim ki ağızda ve akılda tat bırakan bu çorbayı hemen paylaşmalıyım.
Köy Çorbası:
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı yeşil mercimek
- 1 yemek kaşığı pilavlık bulgur
- 1 yemek kaşığı kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 1 avuç dolusu arpa şehriye(tarifte erişte vardı, evde olmayınca ben arpa şehriye kullandım.)
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı et suyu
- 4,5 su bardağı su
- 1,5 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 yemek kaşığı nane
- Sıvıyağ
Bir tenecereye sıvıyağ döküp küp halinde doğradığınız soğan ve ezilmiş sarımsağı kavurun. Küp doğranmış havucu ilave edip 2-3 dakika daha kavurup kırmızı toz biber ekleyin. Sonra unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Et suyu ve suyu ekleyip çok hızlı karıştırarak unun topaklanmasını önleyin. Bakliyatları ekleyip karıştırın. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve tüm bakliyatlar pişince nane ve tuzunu ekleyip bir taşım daha kaynatın. Ocağın altını kapatın.
Afiyet olsun.