Kavurmalı Pırasa Çorbası

Bu çorbayı bir televizyonun yemek programlarından birinde yapmışlar. Sanırım Zonguldak yöresine ait bir çorbaymış. Mış diyorum çünkü bu tv programının sitesinde gördüm tarifi, yani kendim izlemedim. Her zaman ki gibi tarife göz ucuyla bakıp kendi ölçülerimi kullandım. Üzerindeki kavurma da benim eklemem oldu. Kavurmayı ne zamandır bir çorbanın üstüne kırmızı biber ile sos olarak hazırlayıp dökmek fikrim vardı. Bu fikir de bu çorbaya nasip oldu. Arka arkaya pırasalı tarifler verir oldum. Pırasayı sevmeyenlere bile sevdireceğim en sonunda 🙂

Kavurmalı Pırasa Çorbası:

• 1 adet soğan
• 1 diş sarmısak
• 3 adet iri pırasanın beyaz kısımları
• 2 yemek kaşığı mısır unu
• 1 su bardağı haşlanmış barbunya
• 5 su bardağı su
• Tuz, sıvıyağ, pulbiber

Üzeri İçin:

• 100 gr. kavurma
• Sıvıyağ, kırmızı toz biber, tuz

Soğan ve sarmısağı incecik doğrayıp sıvıyağda kavurmaya başlayın. Pırasaları bir kaç parçaya bölüp ince ince kesin ve kavrulan soğanlara ekleyin. Pırasa yumuşamaya başlayınca mısır ununu da ekleyip bir kaç dakika daha kavurun. Suyu ekleyin. Suyu kaynamaya başlayınca barbunyayı, tuz ve pul biberi ilave edin.15-20 dakika kısık ateşte pişirin ve ocağın altını kapatın.

Kavurmaya çok az sıvıyağ döktüğünüz tavaya alın. Eğer kavurmanız çok yağlı ise yağ eklemeyebilirsiniz. Ocağın altını açın ve bir kaç dakika sonra tuz ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın. Ocağın altını kapatın.

Çorbayı servis tabaklarına paylaştırıp üstüne kavurmalı sosu ekleyin.

Afiyet olsun.