Yaz sıcaklarının bastırdığı günleri yaşıyoruz. Böyle günleri yaşayınca herkes kış gelince üşüdük demeyeceğiz diyor ama insanoğlu değil miyiz sıcak olunca soğuk olsun, soğuk olunca da sıcak olsun istiyoruz. Memnuniyet ve şükür dilimize ve kalbimize yerleşmeli ki her durumda şikayet etmekten vazgeçelim . Yoksa zaten en iyi durumdan bile mutsuz olacak nokta bulmak mümkün. Hepimize şükrümüzün bol olduğu bir gün diliyorum.
Hava ister sıcak ister soğuk olsun vazgeçilmezimiz çorbalar bence. Bugün kabak çorbası tarifimiz gelsin.
Kabak Çorbası:
2 adet kabak
1 adet patates
1 adet soğan
1 diş sarımsak
4 yemek kaşığı yoğurt
1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
5 su bardağı su
Sıvıyağ ,tuz
Üzeri İçin:
1 tatlı kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
6-7 dal ince kıyılmış dereotu
Minik küp halinde doğradığınız soğanı sıvıyağ döktüğünüz tencerede kavurun. Üstüne küp halinde doğradığınız patates ve kabağı ilave edip bir kaç dakika kavurun. Suyu ekleyip kaynayınca altını kısın. Sebzeler yumuşayınca ezilmiş sarımsağı ekleyin.
Bir derin kasede yoğurt ve nişastayı çırpın ve üstüne çorbanın suyundan bir kepçe alıp yarim su bardağı oda sıcaklığındaki suyu da ekleyip çırpın ve hızlıca karıştırarak çorbaya ilave edin. Tuzu da ilave edip bir taşım kaynatın ve blenderdan geçirin.
Bir sos tavasında tereyağını eritip sıvıyağ ve toz biberi ekleyin . Çok yakmadan ocağın altını kapatın . Çorbaya dereotunu ekleyip karistirin ve kızdırılmış yağı çorbanın üstüne gezdirin.
Afiyet olsun.