Ispanaklı Nohutlu Mantı Çorbası

Herkese hayırlı bir hafta sonu diliyorum. Yine uzun zamandır denemek istediğim mantılı çorba tarifinin denemek istediğimin çok daha farklı halini sizinle paylaşayım istedim. Mantılı çorba genelde nohutla ve salçalı yapılıyor. Oktay Usta’nın sitesinde başlıklar halinde  çorbanın ıspanaklı halini görünce bu şeklini yapmaya karar verdim. Yapılışı kısmına hiç bakmadım ama adından yola çıkıp kendi ölçülerime ve yapılış yöntemime göre bir çorba yapmış oldum. Yoğurt zaten vazgeçilmezim olunca  tadı beni oldukça tatmin etti. Sebzesinden yoğurduna, etine ve baklagiline kadar neredeyse tüm besin guplarını içinde barındıran bir çorba olmasıda işi cabası…

Ispanaklı Nohutlu Mantı Çorbası:

• 1,5 su bardağı fırınlanmış mantı (Ben tepsi mantısı yaptığım zaman bir kısmını yoğurtlamadan ayırmıştım ve onu kullandım. Dileyen hazır mantılardan da kullanabilir)
• 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 kase ince doğranmış ıspanak
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarmısak
• 5 su bardağı su
• 1 adet yumurta
• 1/2 yemek kaşığı  buğday nişastası
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz, nane, kırmızı toz biber

Suyu derin bir tenecereye alın ve ocağın altını açın. Kaynamaya başlayınca içine nohut, mantı ve rendelenmiş sarmısağı atın. Bu arada yoğurt, yumurta ve nişastayı mikser ile iyice çırpın. Fırınlandığı için sert olan mantılar yumuşayınca çorbanın sıcak suyundan bir kepçe yoğurtlu sosun içine alıp karıştırın. Yoğurtlu sosu çorbayı sürekli karıştırarak çorbaya ilave edin ve tuzunu ekleyin. 5 dakika kadar arada karıştırarak pişirin. En son doğradığınız ıspanakları da çorbaya ekleyin. 3-4 dakika pişirip ocağın altını kapatın.

Tereyağı sos tavasında eritin. Üstüne kırmızı toz biber ve naneyi ekleyip ocağın altını kapatın. Çorbayı kaselere paylaştırıp üzerine tereyağlı sosundan döküp servis yapın.

Afiyet olsun.