Ezogelin Çorbası

Ramazan ayı sıcaklarla başladı. Rabbimin bereketli yağmurlarıyla devam ediyor. Havaların sıcağından korkup oruç için endişe etmek ne kadar nafile görüyoruz değil mi? Allah kulunu hem imtihan ediyor, sonra merhametiyle muamele edip onu sevindiriyor. Hayat imtihanla geçiyor. Cümlemiz için dileğim en büyük imtihanımızı başarıyla vermek diyeyim ve bugünkü tarife geçeyim. Sıcak günlerde soğuk çorba tariflerine ağırlık vereceğim derken o tariflere fırsat kalmadan havalarda biraz serinlemişken bir sıcak çorba ile devam ediyorum. Ezogelin çorbası en sevdiğimiz çorbalardandır. Hele bir de acısı biraz baskın olursa değmeyin tadına. Eğer acıyla aranızda sorun yoksa acılı bir ezogelin çorbasına buyrun.

Ezogelin Çorbası:

• 6 su bardağı su (varsa 1-2 bardağı tavuk suyu olabilir)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarmısak
• 3/4 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1,5 yemek kaşığı ince bulgur
• 2 dolu yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Bir tutam kimyon (bakliyatların gazını alsın diye eklemenizde fayda var)
• Tuz, sıvıyağ, pulbiber

Soğanı ve sarmısağı rendeleyin ve sıvıyağ döktüğünüz tencerede kavurun. Kavrulan soğanlara domates salçasını ilave edin. Birkaç dakika daha kavurup suyu ilave edin. Su kaynamaya başlayınca kırmızı mercimek, pirinç ve bulguru da ekleyip iyice karıştırın. Nane, kimyon ve pulbiberi de ilave edip arada karıştırarak kısık ateşte çorbayı pişirin. Ben bu çorbayı 10-15 saniye kadar blenderdan geçirip servis yapmayı tercih ediyorum ama hiç blenderdan geçirmeden de servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.