Hayırlı cumalar. Tatlısını yemeye alışkın olduğumuz balkabağının çorbasını denediniz mi? Bence denemelisiniz. Kış çıkmadan çorba literatürünüze bu çorbayı da eklemenizi tavsiye ederim.
Balkabağı Çorbası:
- 1 adet soğan
- 1/2 kg soyulmuş balkabağı
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 dal kereviz sapı
- 2 çay kaşığı kadar taze zencefil
- 1,5 su bardağı et suyu
- 1 su bardağı süt
- 4,5 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı un
- Sıvıyağ, tuz, karabiber
Bir tencereye sıvıyağ döküp küp doğradığınız soğanı kavurup sonra küp doğranmış havuç, patates ve balkabağını ekleyin. Zencefili de küçük doğrayın. Kereviz sapını ince doğrayın ve ikisini de ekleyip bir kaç dakika kavurun. üstüne et suyu ve suyu ilave edip tüm sebzeleri yumuşayıncaya kadar pişirin. Ayrı bir kapta sütün içine unu alıp iyice çırpın ve çorbanın suyundan bir kepçe alıp sonra hızlıca karıştırarak kaynayan çorbaya ekleyin. Tuzunu ve karabiberini ilave edin ve bir taşım kaynatıp kapatın. Blenderdan geçirip sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.