Akşam Yemeği Daveti

Bu hafta sonu daha önce yayınladığım yalancı su böreği tarifini bana veren Tülin Abla ile eşi İlker Abi’yi çocuklarıyla birlikte akşam yemeğinde ağırladık. Ailecek diyette olduklarını bildiğim için çok da ağır bir menü hazırlamak istemedim. Sadece tavuk suyunun yağını içeren bir çorba, salatalar ve hafif bir meyve tatlısını bu akşam yemeği için uygun buldum. İşte sofrada yer alanlar:

• Domatesli Arpa Şehriye Çorbası (Tavuk suyu ile)
• Ispanaklı Sarımsaklı Ekmek
• Yoğurtlu Havuç Salatası
• Patatesli Semizotu Salatası
• Kremalı Mantar Soslu Dana Eti (Bu sefer sarı biberle değil, kırmızı biberle yaptım)
• Muhallebi Soslu Elma Tatlısı

Yoğurtlu Havuç Salatası:

• 4 adet havuç
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 2 diş sarmısak
• Sıvıyağ
• Tuz, nane

Havucu yıkayıp rendeleyelim. Az sıvıyağ döktüğümüz tavada tuz ilavesiyle havuçları yumuşayıncaya kadar kavuralım. Bir kasede yoğurt, mayonez, tuz ve dövülmüş sarmısağı karıştırın. Bu karışıma soğuyan havucu da ekleyip harmanlayın. Salatayı servis tabağına alıp nane ile süsleyin.

Afiyet olsun.

Patatesli Semizotu Salatası:

• 4 adet patates
• 1 bağ semizotu
• 1 adet kırmızı biber
• 6-7 adet kırmızı biberli yeşil zeytin
• 2 yemek kaşığı konserve mısır
• 5-6 adet kornişon turşu
• 6-7 dal maydanoz
• 6-7 dal dereotu
• Tuz, zeytinyağ, limon suyu

Tüm malzemeleri ufak boyutlarda ve ince olarak doğrayalım. Tuz, zeytinyağ ve limon suyu ile hazırladığımız sosu salatanın üstüne dökelim ve iyice karıştıralım.

Afiyet olsun.

Muhallebi Soslu Elma Tatlısı:

Sevgili Cahide’nin sitesinde gördüğüm bu tatlıyı gıda boyası kullanmadan yaptım. Rengi onunki kadar gözalıcı değildi ama çok lezzetli ve oldukça hafif bir tatlıydı.

• 6 adet elma
• 8 yemek kaşığı şeker
• Su
• Tarçın

İç Malzemesi İçin:

• 2 yemek kaşığı kuru üzüm
• 4 yemek kaşığı iri dövülmüş ceviz
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı tarçın

Muhallebi Sosu İçin:

• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1,5 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya

Süslemek İçin:

• File fındık

Elmaları soyup orta kısımlarındaki çekirdeği sebze oyacağı ile elmanın alt kısmını çok delmeden çıkartın. Bir tencereye dik şekilde dizip elmaların yarısına kadar su doldurun. Şekeri elmaların üstüne gezdirerek dökün. Ben kabuk tarçın yerine 1 tatlı kaşığı toz tarçını suya ekledim. Ocağın altını açın. Su kaynayınca ocağın altını kısın ve sık sık kontrol ederek elmaları çok fazla yumuşamadan pişirin.

İç malzemeyi karıştırın ve içine elmaların haşlandığı sudan bir kaç kaşık da ekleyin. Bu karışımı bir çay kaşığı yardımıyla elmaların içine doldurun.

Bir ufak tencerede  muhallebi malzemelerini iyice karıştıtın ve ocağın altını açın. Muhallebiyi sürekli karıştırarak göz göz oluncaya kadar kaynatın. Sıcakken elmaların üstüne dökün. File fındık ile süsleyin. Buzdolabında 4-5 saat bekletip soğuk servis yapın.

Afiyet olsun.