Ailecek İftar Soframız

Bu sene ağır ve çok çeşidin olduğu iftar sofralarından mümkün olduğunca kaçınıyoruz. Bazen bir iki çeşit oluyor sofrada. Yetmiyor mu, elbette yetiyor. Zaten aç olan aslında karnımızdan çok gözümüz. Böyle devam ederken bir akşam 3 kişilik aile soframıza biraz daha özeneyim istedim. Çok çeşit yapmak istemesem de biraz hafif ve miktarı az olan bir kaç çeşit daha sofraya eklemek geldi içimden:) İşte bu sofrayı hazırladım. Sofrada:

• Nohutlu Salatalıklı Soğuk Çorba (Cacık Çorbası)
• Peynirli Kırmızı Biber Sarması (Bu sefer kırmızı biberleri az sıvıyağ ilave ederk haşlayarak yaptım)
• Hardal ve Mayonez Soslu Mantar Kızartması
• Karnıyarık
• Vişne+Erik Suyu

vardı.

Nohutlu Salatalıklı Soğuk Çorba (Cacık Çorbası):

• 1 su bardağı haşlanmış buğday
• 1/2 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 adet çengelköy salatalık
• 5-6 dal ince kıyılmış dereotu
• 1 çay bardağı haşlanmış mısır (ben bu sefer evde kalmadığı için eklemedim ama mutlaka eklemenizi tavsiye ederim.)
• 2 su bardağı yoğurt (sulu kısmıyla beraber)
• 1,5 su bardağı su
• 2 diş dövülmüş sarmısak
• Tuz

Tüm malzemeleri karıştırın. İsterseniz buzdolabında birkaç saat bekletip isterseniz buz ilavesiyle servis yapın. Ancak iftar sofralrında çok soğuk bir başlangıç mide için faydalı olmayabileceğinden oda sıcaklığında da bu çorbayı tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Hardal ve Mayonez Soslu Mantar Kızartması:

2 kişilik

• 14-15 adet mantar
• 1/2 çay bardağı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı mayonez
• 1 çay kaşığı dolusu hardal
• 1 tatlı kaşığı yoğurt
• Tuz, kızartmak için sıvıyağ

Mantarları tuz ilave ettiğiniz suda 15 dakika kadar haşlayın. Haşladığınız sudan çıkarıp ıslakken hemen galeta ununa bulayın. Kızgın yağda kızartın.

Bir kasede hardal, mayonez, yoğurt ve biraz tuzu karıştırın. Kızarttığınız mantarların üstüne dökün.

Afiyet olsun.

Karnıyarık:

2 kişilik

• 2 adet kemer patlıcan
• 200 gr dana kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 2 diş dövülmüş sarmısak
• 2 adet yemeklik domates
• 1 adet yeşil biber
• 4-5 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, sıvıyağ

Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun ve kızgın yağda çevirerek kızartın. Bir fırın kabına alın. Kızartığınız patlıcanların ortasından yarın.

Soğan ve sarmısağı sıvyağda kavurun ve üstüne kıymayı ilave edin. Kıyma suyunu bırakmaya başlayınca bir kaç dakika daha kavurup 1,5 domatesi rendeleyip kıymaya ilave edin. Tuz ve karabiberini de ekleyip kıyma pişene kadar kavurun. Kavrulan kıymayı patlıcanların yardığınız kısımlarına paylaştırın. 1/2 domatesi ve yeşil biberi dilimleyin. Patlıcanların üstüne yerleştirin.

1 tatlı kaşığı domates salçasını 1,5 çay bardağı su ile açın. Patlıcanların üstüne dökün. 200 derece fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun.