Günümüz hayır olsun dostlar. Mart ayı geldi. Ben bir halsizlik durumundayım. Elimi bir işe atma hevesim yok. Aslında bahar insanı hareketlendirir ama ben son günlerdeki haberlerinde etkisiyle sanırım isteksizim. Ama ne durumda olursak olalım mutfak işi bekletilmeye gelmiyor. O zaman tariflere devam diyelim. Bugün çok eski yemek dergilerimden birinden kalma bir tarifle burdayım. 2 yufkadan oldukça doyurucu bir börek yapmak mümkün. Labne ve tavukla farklı ve leziz bir börek sizleri bekliyor.
Labneli Tavuklu Börek:
2 Adet yufka
250 gr. Haşlanmış, didiklenmiş tavuk göğsü
150 gr. Labne peyniri
Beşamel Sos İçin:
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1tepeleme çorba kaşığı un
Tuz, muskat rendesi ,karabiber
Bir tencereye tereyağ ve sıvıyağı alıp ocağın altını açın. Tereyağ eriyince içine unu alıp kavurun. Kokusu çıkınca sütü ekleyip sürekli karıştırın. Tuz , karabiber ve muskat rendesini ekleyip kaynamaya başlayıncaya kadar sürekli karıştırıp bir sıvıca bir beşamel sos yapın. İçine labneli ekleyip karıştırın.
Bir yuvarlak fırın kabını yağlayın ve bir adet yufkayı kenarlarından taşacak şekilde yayın. Fırın kabinin yan yüksekliği kadar olan kısmından aşağı taşan yerleri kesip parçalayarak beşamel sosa diğer yufkayı da parçalayıp ekleyip harmanlayın. Beşamel soslu harcın 3 de birini fırın kabı içindeki yufka üstüne yayın ve didiklenmiş tavuk etlerini üstüne dökün. Kalan yufkalı beşamel sosu da döküp yanda kalan yufkaları üste kapatın ve 200 derece fırında pişirin. Ilıyınca bir servis tabağına ters çevirin.
Afiyet olsun.