Cumamız mübarek olsun. Gerçi neredeyse Cuma günü bitiyor ama ben ancak paylaşım yapabildim. Ramazan ayı gittikçe yaklaşıyor. Hayırlısıyla kavuşmayı Rabbim nasip etsin.
Bugün el açması en sevdiğim böreklerden biri de Arnavut böregidir. Genelde pırasa ile yaparız ama bu sefer ıspanaklı yaptım. Nefis bir börek, siz de bu akşam sofranıza böyle bir börek misafir edebilirsiniz. ?
Ispanaklı Arnavut Böreği:
Hamuru İçin:
3,5-4 su bardağı un
1 yemek kaşığı sirke
1+ 3/4 su bardağı su
Tuz
İçHarcı İçin:
500 gr. Ispanak
1 adet soğan
1 su bardağı lor peyniri (#muratbeypeynir)
Tuz, karabiber
Sıvıyağ
Arasına yağlamak için:
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı sıvıyağ
Hamuru derin bir kapta yoğurun ve üzerini örterek yarim saat kadar dinlendirin.
Bir tavaya Sıvı yağ döküp küp halinde doğradığınız soğan kavurun . Sonra ince kıyılmış ıspanağı tavaya alıp tuz ve karabiber ilavesiyle kavurun. Suyunu çekince ocağın altını kapatın ve lor peynirini ekleyin. Karıştırıp soğumasını bekleyin.
Hamuru 19-20 bezeye ayırıp her bir bezeyi unlanmış tezgahta ufak pasta tabağı boyutunda merdane ile açın.
Tereyağını ocakta eritip üzerine 1 su bardağı sıvı yağı ekleyin.
Açtığınız bezelerin üzerine 1 yemek kaşığı kadar döküp yayın. Hamurları bu şekilde 10 dk kadar bekletip yarısını üst üste koyup elinizle ya da merdane yardımıyla fırın tepsiniz boyutunda açın. Yağlanmış fırın tepsisine alın ve üzerine ıspanaklı harcı serin. Kalan bezeleri de aynı şekilde üst üste koyup açın ve tepsideki ispanaklarin üstünü kapatın. Kenarlarını kıvırarak kapatın. Kalan yağı böreğin üstüne sürüp 190 derece fırında üstü ve altı kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.