Güveçte Kabaklı Yaz Böreği

Kısa bir ara verdim yine. Havaların biraz değişken olması nedeniyle olsa gerek sanırım üşüttüm ve biraz rahatsızlandım. Çok şükür şimdi iyiyim. Rabbim kimseyi sağlığından etmesin.  Dün akşam kendimi biraz daha iyi hissettiğim anlarda iftar için hemen bu böreği yaptım. Kabağı çok sevmeme rağmen kabakla yapacak çok farklı tarifler bulamıyorum. Sofra Dergisi’nde bu tarifi görünce aklıma bu tarifi yapmayı koymuştum. Gerçi tarif biraz farklılaştı. Mesela börek güvece girdi 🙂 Şimdi benim usulümde yapılmış kabaklı yaz böreğinin tarifi:

Güveçte Kabaklı Yaz böreği :

6 kişilik (6 güveç kalıbı)

• 2 adet yufka
• 2 adet iri kabak
• 3/4 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
• 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 6-7 dal ince doğranmış dereotu
• Tuz (peyniriniz benimki gibi biraz tuzsuzsa ekleyebilirsiniz)

Sosu İçin:

• 2 yemek kaşığı labne peyniri
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 diş dövülmüş sarmısak
• 2 yemek kaşığı süt

Üzeri İçin:

• Çörek otu, pulbiber

Yufkaların her birini bir karış genişliğinde uzunlamasına kesin. Sonra kestiğiniz her bir parçayı enine kare oluşturacak şekilde bölün. Bu parçaları üst üste 3 tane gelecek şekilde yağlanmış güveçlere yanlarından sarkmak suretiyle yerleştirin.

Derin bir kaba kabağı rendeleyin ve suyunu sıkın. Üstüne diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın. Bu harcı güveçteki yufkaların içine yerleştirin ve yufkaların sarkan kısımlarını harcın üstüne doğru büzüştürün. 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.

Bir kasede sos malzemelerini karıştırın. Fırından çıkan ve ılımış böreklerin üstüne sosu paylaştırın. Çörek otu ve pulbiber ile servis yapın.

Afiyet olsun.