Allah’ın selamı üzerinize olsun. Bereketli güzel bir nasip etsin Rabbim. Herkesin mutsuz olduğuna, koronanın sebep olduğu kısıtlamalardan artık bunaldığına dair paylaşımları görüyorum. Ancak sanırım bu bunalma durumu vurdumduymazlığa dönüştü hepimiz için. Hafta sonu sokağa çıkma yasağını takan yok. Aynı ilçe içinde birbirine oturmaya gidenler dolu. Yeter artık diyorlar ama kurallara millet olarak uzun zaman uyamadığımızı kanıtlamış olduk. Ne diyeyim herkes ektiğini biçecek. Biz de böylece okullar açılır mı, ya da hizmet sektöründe çalışanlar da restaron ya da kafeler açılır mı diye bekleyeceğiz??♀️?
Döneyim yine tariflerime ?…
Hepimizin bildiği bir çocuk şarkısı vardır. “Fış fış kayıkçı “diye.. Akşama fincan böreği diye devam eder.. Bizde de akşama fincan böreği vardı. Aslı pazı ile yapılırmış ama ben ıspanaklı yaptım. Dileyen ıspanak yerine pazı kullanabilir. Kızartma olması sorun olabilir ama arada o kadar olur diyelim.?
Fincan Böreği:
Hamuru İçin:
2 su bardağı un
1/2 çay bardağı ılık su
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
300 gr. Ayıklanmış ıspanak
1 adet irice soğan
1 ufak kase ezilmiş beyaz peynir
Tuz, karabiber
Sıvıyağ
Kızartmak İçin:
Sıvıyağ
Önce küp halinde doğradığınız soğanı bir tavaya sıvıyağ döküp kavurun. Sonra ince kıyılmış ıspanağı ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyip pişirin. Ocağın altını kapatıp peyniri ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
Hamuru yoğurun ve 20 dk kadar üstünü örtüp dinlendirin. Hamuru iki bezeye ayırıp tezgaha un serpin ve merdane yardımıyla açabildiğiniz kadar açın. Diğer bezeyi de aynı büyüklükte açın. Ilk yufkaya belli aralıklarla ıspanaklı harçtan yerleştirin. Diğer yufkayı üstüne kapatıp bir su bardağı yardımıyla kabarık olan ıspanaklı bölümlerin üstüne bastırıp yuvarlaklar kesin. Aralarda kalan hamurlar oluyor. Onları ben mantı gibi değerlendirmeyi uygun buluyorum. ?
Kestiginiz yuvarlak böreklerin kenarlarını açılmasın diye biraz bastırıp kızgın yağda kızartın.
Afiyet olsun.