Cumamız hayırlarla ve bereketle dolsun. Ümmet-ı Muhammed’e mübarek olsun inşallah.
Bugün iç malzemesi biraz farklı bir börek tarifim var. Bu tarifi pinterestte görmüştüm. Orada fırında pişirilmiş bu böreği ben galeta ununa bulayıp kızarttım. Pişme şekli kızartılarak olduğu için tepki alabilirim ama her zaman kızartma yapmayan biri olarak arada böyle şeyleri canımız çekiyor ne yapalım. ?♀️. Siz fırında pişirebilirisiniz.
Iç malzemesine gelince artık neredeyse her şekilde kullandığım enginarı en sonunda bir börekte de kullanmış bulunuyorum . Sevmeyenlere bir şekilde sevdieecegim bi sebzeyi.?
Enginarlı Ispanaklı Börek:
2 adet yufka
3 adet haşlanmış enginar (benimkiler baya büyüktü)
1 adet kuru soğan
2 diş ezilmiş sarımsak
2 çorba kasesi yıkayıp ayıklanmış ince kıyılmış ıspanak
1,5 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz,karabiber,sıvıyağ
Üzerine:
1 yumurtanın akı
1 su bardağı galeta unu(ben kurumuş ekmeklerden rondoya biraz irice cektim)
Kızartmak İçin :Sıvıyağ
Bir tavaya sıvıyağ döküp küp halinde doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun. Sonra ıspanağı ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Minik küpler halinde doğradığınız enginarı, tuz ve karabiberi ekleyip 4-5 dk kadar kavurup ocağın altını kapatıp soğumaya bırakın.
Bir yufkayı tezgaha serip 8’e bölün. Geniş kısımlarına soğuyan harçtan ve 1 tatlı kaşığı kadar rendelenmiş kaşar peyniri koyup sıkıca sarıp üç kısmını ıslatarak yapıştırın ki açılmasın börek. Tüm börekleri satıp önce çırpılmış yumurta akına sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. Havlu kağıt serilmiş tabağa alın.
Afiyet olsun.