Hayırlı geceler. Biz evdeyiz , sizler de öyle değil mi? Tedbiri elden bırakmayalım, gevşemeyelim ve Rabbim ‘ın izniyle felaha kavuşalım inşAllah. Bugün Şaban ayının 14. Günü.. Bu gece Berat Kandili… Kandilimiz mübarek olsun. Saban ayının yarısına geldik sayılır artık Ramazan ayına gün sayıyoruz. Peygamber Efendimiz sav Ramazan ayından sonra en çok Şaban ayında oruç tutarmış. Özellikle hicri ayların 13, 14 ve 15. günlerinde oruçlu olurmuş. Sünnete uymak için tam zamanı yani… ? Rabbim ibadetlerinizi kabul etsin inşAllah.
Evdeysek el açması börek ve gözleme tarifleri için daha çok vaktimiz var demektir. O zaman bir de gözleme tarifi gelsin …
El Açması Gözleme:(Ispanaklı-patatesli)
Hamuru İçin:
4 çay bardağı un
1,5 çay bardağı su
2 temek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
2 çay kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
1 adet ince kıyılmış soğan
200 gr. Kadar ıspanak
2 adet haşlanmış patates
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
Sıvıyağ
Hamur malzemelerini yoğurup üzerini örtün ve 1 saat kadar hamuru dinlendirin. Büyük gözlemeler için hamuru 4 e , daha küçük gözlemeler isterseniz 6 ya bölün.
Bir tavaya sıvıyağ döküp soğanı kavurun ve üzerine kıyılmış ıspanağı ekleyip tuz ve baharat ilavesiyle suyunu çekene kadar pişirin. En son rendelediginiz patatesi de ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın. Harcı soğumaya bırakın.
Bezeleri unlanmış zeminde mümkün olduğunca ince açın. Iki ucunu ortaya doğru katlayıp harcı orta kısma kare şeklinde yayın ve yan tarafları üstüne katlayıp açık kalan kısımları bastırarak kapatın. Az yağlanmış yapışmaz tavada arkalı önlü orta ısıda pişirin.
Afiyet olsun.