Günler hızlıca akıyor, bir yandan bahara ve şu hastalıktan felaha ulaşalım diye zaman hızlı geçsin istiyorum ama sonra ömür bitiyor diye hüzünleniyorum. Ne diyelim her şeyde bir hayır vardır.
Rabbim kuşun, böceğin nasibi olan yağmurları verirken biz insanlara beklenen derecede rahmetini nasip etmedi. Ayağına takılan taşta önce bir kendinde hata aramak lazım . Rabbim bizleri affetsin ve bizleri merhametinden mahrum bırakmasın. Âmin …
Dün birden ortaya çıkan bir ekşi maya böreği ile burdayım. Neredeyse her malzemesi bahçeden, yumurtası annemlerden getirdigim kendi tavuklarımızdan.. Annem yazı kabaklar çok olunca rendeleyip buzluğa atmış. Bana da gönderdi sağ olsun. Benim de aklıma daha önceden pırasa ile yaptığım ekşi mayalı böreğin kabaklı halini yapmak geldi. Ekşi maya ile nefis bir tat.. ?
Ekşi Mayalı Kabaklı Tava Böreği:
3 adet yumurta
2 su bardağı kavrulmuş kabak rendesi
3 adet taze soğan
2 adet kapya biber
1 ajda bardağı ekşi maya
Tuz, karabiber, pulbiber
Sıvıyağ
Bir ufak tavaya sıvıyağ döküp küp halinde doğradığınız biber ve taze soğanı bir kaç dakika kavurun.Kavrulmus kabağa ekleyip karıştırın. Soğuyunca 3 yumurtayı çırpın ve kabaklı karışıma ekleyin. Ekşi maya ve baharatları da ekleyip iyice harmanlayın. 24 cm boyutunda bir yapışmaz tavaya az miktarda Sıvı yağ döküp kabaklı harcı tavaya yayın ve üstünü bir kabakla kapatıp kısık ateşte bir tarafını pişirin ve kapak yardımıyla ters çevirip yine aynı tavaya alın ve diğer yüzünü de pişirip sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.