Hayırlı akşamlar… Uzun zamandır bir balık tarifi vermemiştim. Aslında çocukların da kolay yemesi için büyük balık alıp fırına veriyorum. Bunu da tarif olarak yayınlamak mümkün değil tabii. Aslında küçük balıklar özellikle de hamsi çok lezzetli balıklardır ama ayıklanması zor geldiği için almayı çok tercih etmiyordum. Neyse bu hafta en sonunda hamsi almaya karar verdim. Hamsi Kuşu olarak bir tava hazırlayınca bir miktar hamsi kaldı. Küçük oğlum köfteyi çok sever, balığa daha çok tercih ettiğini söyleyebilirim ama bu köfteyi yiyince “Anne bu çok güzel olmuş “demesi yetti. Bir anne daha ne duymak isteyebilir ki?☺️?
Hamsi Köftesi:
- 200 gr. ayıklanmış (kılçık dahil) hamsi
- 1 adet ince kıyılmış kuru soğan
- 1 adet yumurta
- 3-4 yemek kaşığı mısır unu
- 5-6 dal ince kıyılmış maydanoz
- Tuz , karabiber, kırmızı toz biber
Kızartmak İçin:
Sıvıyağ
Ayıklanmış hamsileri iyice yıkayıp süzün. Suyu iyice sözülsün. Minik minik doğrayıp bir derin kaba alın. Içine, yumurta, soğan, maydanoz ,tuz ve baharatları ekleyip yoğurun. Mandalina büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayın ve hafifçe bastırıp kızgın yağda arkalı önlü kızartın.
Afiyet olsun.