Ispanak Yatağında Mezgit Tava

Hayırlı ve güzel bir hafta sonu dileklerimle başlıyorum yazıma. Gelmekte nazlanan bir bahar var önümüzde ve tam bahar havaları başladı derken utangaç bir kız misali kaçıyor. O nedenle güneşin yüzünü gösterdiği günleri bu aralar iyi değerlendirmeye ve mümkün olduğunca bugünlerde dışarıya çıkmaya çalışıyorum. Bugün de güneşi görünce uzun zaman balık almayışımı da bahane edinip dışarı çıktım. Bilindiği üzere balık mevsiminin sonuna yaklaşıyoruz.  Bu sene fazla balık tüketemedik. Yakınlarımızda bir balıkçı yok. Kışın soğuklarında da bir bebekle her istediğim zaman dışarı çıkma ve dolaşma imkanım olmadığından balıktan mahrum kalıyoruz ne yazık ki 🙁 Ama balık alma fırsatlarını da kaçırmıyorum. Genelde oğlum için yemesi kolay olan iri ve çok kılçığı olmayan balıkları tercih ediyorum ki mezgit bunların başında geliyor. Bugün balıkçıda mezgit filetoyu görünce hiç tereddüt etmeden aldım. Ama biraz farklı bir yemek olsun diye düşünürken Malta Köşkü’nde yediğim ıspanak yatağında dana bonfileye benzer bir tarif çıktı ortaya. Ispanağın bu şeklini daha önce makarnaya sos olarak denemiştim. Mezgit ile de inanılmaz bir tat uyumu sağladı. Denemek isteyenler için işte tarifimiz:

Ispanak Yatağında Mezgit Tava:

• 300 gr ıspanak
• 400 gr mezgit fileto(yaklaşık 3 parça)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarmısak
• 1 çay bardağı süt
• 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• Tuz, karabiber, sıvıyağ

Bir tavaya sıvıyağ döküp ince doğradığımız soğan ve sarmısakları kavuralım. Kavrulan soğanlara ince doğradığımız ıspanakları da ekleyelim. Tuz ve karabiber ilavesiyle ıspanakları pişirelim. Ocağı kapatmadan bir kapta karıştırdığımız süt ve nişastayı ıspanaklara ilave edelim. Sos çekip ıspanaklar koyu kıvama gelince kaşar peynirlerini de tavaya alıp karıştıralım ve ocağın altını kapatalım.

Bu arada mezgitleri tuzlayalım ve arkalı önlü galeta ununa bulayalım. Kızgın yağda arkalı önlü kızartalım.

Bir servis tabağına 2-2,5 yemek kaşığı ıspanaklı harcı alıp üstüne kızarttığımız mezgitleri yerleştirip limonla süsleyelim.

Afiyet olsun.